ARTOIS

Hotel Restaurant du Golfd’Arras à Anzin Saint Aubin Tel : 03 21 504 504 - hoteldugolf.commercial@wanadoo.fr - www.arras-hoteldugolf.com Déjeuner de Noël et du jour de l’An / Menu 49 € (Hors boisson) Amuse bouche de bienvenue Brochette de Saint Jacques marinée à la citronnelle Et sa coupe de champagne Foie gras de canard maison en surprise Dodine de saumon farcie aux écrevisses et son coulis de crustacés Médaillon de filet de dinde aux marrons à la crème de cèpes Trilogie de brie et ses feuilles croquantes Gourmandise aux trois chocolats et sa sauce pralinée Café et mignardises Réveillon de la Saint-Sylvestre / Menu à 125 € (½ bouteille de champagne par personne et eau minérale)  Amuse bouche de bienvenue Roulade de saumon fumé et sa crème aux fines herbes Terrine de foie gras de canard aux figues Et sa gelée de nos vergers Coquilles Saint Jacques en croûte à la dieppoise ½ Coquelet rôti aux morilles Assortiment de fromages de nos régions Entremets des nouvelles résolutions Café et mignardises

L'Aquarium à Fresnes les Montauban Tel : 03 21 21 89 00 - tdepret@restaurant-laquarium.com - www.ville-arras.fr/aquarium Déjeuner de Noël / Menu à 57€ (vins et eaux inclus) Coupe de Champagne Marbré de Chevreuil et Fois Gras Pôélée de Saint-Jacques Sorbet aux Myrtilles Filet de Bœuf aux Girolles Chariot de Fromages Bûche de Noël Café et mignardises Réveillon de la Saint-Sylvestre / Menu à 122€ (eaux et champagne à discrétion) Cocktail et Mise en Bouche Foie Gras à la Banane Médaillon de Lotte au Coulis de Langoustines Sorbet Pêche Blanche Côte de Biche aux Airelles Brioche de Reblochon Lit d’Ananas et sa Meringue aux Noix Café et Mignardises Déjeuner du jour de l’An / Menu à 57€ (vin et eaux inclus) Coupe de Champagne Foie Gras à la Banane Médaillon de Lotte au Coulis de Langoustines Sorbet Pêche Blanche Côte de Biche aux Airelles Brioche de reblochon Lit d’Ananas et sa Meringue aux Noix Café et mignardises

Les Jardins de St Laurent à Saint Laurent Blangy Tel : 03 21 50 81 00 -les-jardins-de-st-laurent@wanadoo.fr -www.les-jardins-de-st-laurent Menu de Noël / Menu à 56€  Cocktail Champenois et ses Amuse-bouche Foie Gras de Canard aux Ecrevisses et Achard de Légumes Charlotte de Saint-Jacques aux Endives Caramélisées et Beurre Blanc Coque Chocolat et Sorbet Griotte à la Fleur de Bière Filet de Bœuf en Brioche façon Périgueux et sa Pomme « Anna » Ou Pavé de bar à la Crème d’Oursin et Confit Bayaldi Jeunes Pousses et Chaud-Froid de Fromages à l’Huile de Noix Fantaisie de Desserts aux Saveurs Exotiques Réveillon de la Saint-Sylvestre / Menu à 122€ Coupe de Champagne et ses Amuses-Bouche Méli-mélo tiède de Homard et Saint-Jacques à l’Orange Vanillée Ravioles de Truffes Blanches et Escalopes de Foie Gras Chaud au Vin liquoreux Coque Chocolat et Sorbet Griotte à la Fleur de Bière Filet de Bœuf au Fumé de Cèpes et Poêlée Gourmande « Sylvestre » Ou Délice de Turbot rôti aux Morilles et Ecrevisses, Pommes Fourchettes aux Appétits Jeunes Pousses et Chaud-Froid de Fromages à l’Huile de Noix Happy New Year

Le Pré Fleuri à Sainte Catherine les Arras Tel : 03 21 71 34 35 -prefleuri@wanadoo.fr -www.leprefleuri.fr Réveillon de la Saint-Sylvestre / Menu à 136€ Le Champagne Pommery et ses Mises en Bouche Le Marbré de Loup de Mer Homardine Filet de Bœuf Fermier Normand rôti à la Frascali et ses Plaisirs du Maraîcher Sorbet maison à la Lavande Dodine de faisan et le Mesclun aux Pommes, pruneaux et pignons Sauce aux Noix Fromages affinés et sa ronde des Pains Dessert de l’An 2006 en duo de Chocolat et Calisson Glacé Café et ses mignardises Maison

Hotel L'Univers – Restaurant Le Clusius à Arras Tel : 03 21 71 34 01 - hotel-univers.arrras@wanadoo.fr - www.hotel-univers-arras.com Réveillon de Noël / 65€ (boissons comprises) Apéritif maison Tourte de Pétoncles et Anguille Fumée Beurre Blanc à la Bière de Pays et aux Brisures de Truffes accompagnée de son verre de Bordeaux Blancs Porcelet en Farce Festive au Lard Fumé et sa Sauce au Caramel de Miel et Epices accompagné de son verre de Bergerac rouge Bouchon de Maroilles en Panure de Noisette et son Bouquet de Mâche accompagné de son verre de Bergerac Rouge Duo de Bûches : Jocande Framboise et Mandarine Impériale accompagnés de son verre de champagne Réveillon de la Saint-Sylvestre / 125€ (boissons comprises) 1 coupe de champagne Amuse bouche Duo de Foie Gras garni d’une Quenelle de Caramel d’Endives et de Mangue toast Brioché accompagné de son verre de Loupiac Médaillon de Homard Rôti sur sa Fondue de Mâche et son Parfait Farci de Corail accompagné de son verre de Bourgogne Blanc Granité de Pamplemousse Rose Double Filet de Caille en Chapelure « d’Agrumes » et son Parmentier de Cuisses Confites accompagné de son verre de Bordeaux Rouge Petit Billy aux Herbes et Noix sur un Lit d’Endives Carmine accompagné de son verre de Bourgogne Rouge Dessert de l’An Neuf et sa Coupe de Champagne

Interhotel La Belle Etoile à Saint Nicolas les Arras Tel : 03 21 21 70 80 Déjeuner de Noël / Menu à 33€  Petites Mises en Bouche Escalopines de Foie Gras Poêlées et Flambées au Calvados Ou Feuilleté de Noix de Saint-Jacques Pochées Sauce Mousseline aux Ecrevisses Oie Farcie aux Pommes à la Cannelle et aux Marrons Ou Pavé de Biche aux Airelles Assiette Verdoyante de nos Provinces Desserts de Noël Petites mignardises Déjeuner du jour de l’An /Menu à 38€ Petites Mises en Bouche Salade Tiède de Saint-Jacques et Langouste Ou Millefeuille de Ris de Veau au Porto Tournedos Sauté aux Maroilles et aux Noix Ou Filet de Turbot Poché au Champagne Crottin de Chavignol sur Lit de Pomme Desserts du Nouvel An Petites Mignardises