Best Western Hôtel de L’Univers – Arras Tel : 03 21 71 34 01 - hotel-univers.arrras@wanadoo.fr - www.hotel-univers-arras.com Réveillon de Noël / 65 € (boissons comprises) Apéritif maison Amuse-Bouche : bonbon croquant de foie gras, jus au pain d’épices et son verre de Bourgogne Blanc Beignet de gambas aux herbes Aspic froid de fruits de mer croustillant salé aux amandes Jus de Rôti de lapereau au piment d’Espelette et son verre de Bourgogne Blanc Chapon farci cuit longuement au bouillon de légumes Emulsion aux châtaignes et morilles, légumes d’hiver et brioche aux fruits et son verre de Médoc Roquefort écrasé aux mendiants petite salade au vinaigre balsamique et son verre de Médoc Duo de Bûche maison et coupe de champagne Bûche au confit d’abricot à la lavande Cœur de ganache Jivara au lait d’amande Bûche tiramisu et griottes à l’Amaretto Le package de Noël Le dîner du réveillon + la nuit et petit-déjeuner en chambre priviliège :119 € Réveillon de la Saint Sylvestre / 125 € boissons comprises Amuse-bouche : trilogie de mini verrines en déclinaisons de saveur Pain grillé aux olives et parfum provençal Coupe de champagne Duo de foie gras, l’un de canard aux pommes confites et gingembre, l’autre d’oie au naturel, bouquet de mâche à l’huile d’Argan et vinaigre noir. Brioche aux épices accompagné d’un verre de « Loupiac » Tian de St-Jacques et tube de brick aux langoustines rôties, jus de mangues vertes au curry et pointes d’asperges et son verre de Bourgogne Blanc Granité basilic et citron vert avec un trait de saké Médaillon de mignon de biche, panure orientale et pistache hachée, jus de gibier au vert de céleri et chocolat Xocopili avec son verre de bordeaux rouge - Picodon mariné au romarin mesclun aux pignons de pins et son verre de bourgogne rouge Gourmandise festive : petit sablé citron-kiwi Millefeuilles de chocolat Manjari, compotée de pruneaux et abricots secs au Banyuls, brochettes de fruits exotiques rhum des îles et sa coupe de champagne Package Nouvel An Le dîner de la St-Sylvestre + la nuit et petit-déjeuner en chambre priviliège : 180 €

Restaurant Le Gourmet – Bapaume Tel : 03 21 07 20 00 - legourmet.bapaume@wanadoo.fr – http:// site.voila.fr/legourmet Menu de fêtes à 30 € - Boisson non comprise Cocktail champenois et son amuse-bouche Le canard en fête (magret, mousse de canard, gésiers, rillettes de canard) Feuilleté d’écrevisse sauce Riesling Ou Escalope de boudin blanc aux pommes poêlées caramélisées Ou Cassolette de ris de veau aux légumes de saison Suprême de chapon rôti en croûte de noix Ou Pavé de bœuf façon Rossini Ou Délice de Saint-Jacques et saumon aux girolles Tour de France fromagé Ou Effeuillé de salade, fromage de chèvre rôti Gourmandises en fête

Les Jardins de St Laurent à Saint Laurent Blangy Tel : 03 21 50 81 00 -les-jardins-de-st-laurent@wanadoo.fr - www.les-jardins-de-st-laurent.com Déjeuner de Noël - 56 € avec animation Cocktail champenois et son amuse-bouche bûche de foie gras au piment d’Espelette et tuile cacao, confit d’endive tarte fine de St jacques au boudin blanc, crémeux de morilles et écrevisses coque chocolat et sorbet duo d’oranges à la fleur de bière millefeuille de filet de bœuf serrano parmesan au jus réduit de Banyuls ou pavé de bar, fricassée des bois et jus de homard aux appétits jeunes pousses de salade et chaud-froid de fromages à l’huile de noisettes Eventail gourmand de Noël Réveillon de la Saint-Sylvestre - à 122€ avec animation Champagne et ses amuse-bouche Foie gras de canard aux langoustines, jus de poulet cordé au cerfeuil Blanquette de noix de St Jacques et cuisses de grenouilles au vin jaune et noix Coque chocolat et sorbet duo d’oranges à la fleur de bière Filet de bœuf au parfum de madiran et truffes, sa poêlée ardéchoise ou Méli-mélo de St Pierre et turbot et légumes confits, serrano et pesto émulsionné Jeunes pousses, chaud et froid de fromages à l’huile de noisettes