Les rosiers

Jusqu'à mi-avril, plantez vos rosiers en racines nues (hors période de gel), vous favoriserez une reprise vigoureuse, et une belle floraison en début d'été.

Un des grands entretiens des rosiers est leur taille ! Elle consiste à rabattre les pousses de l'année passée, pour favoriser de nouveaux départs ! Pour tout rosier, on coupera les rameaux qui s'enchevêtrent ou qui gênent les autres et on coupera si possible les rameaux partant du centre du rosier.

Contrairement à tout ce qu'on a toujours entendu, les rosiers ne se taillent point en mars, mais en plein hiver. Pourquoi ?
Quand on taille un rosier en mars/avril, on supprime des branches ayant déjà développé des bourgeons et l'on contraint le rosier à faire un nouvel effort pour faire pousser les yeux dormants du bas des branches. Si l'on taille en hiver, le rosier ne repartira en végétation qu'en mars et ne souffrira pas du tout, bien au contraire! Toutefois, tout au long de l'été, il ne faut pas hésiter à supprimer régulièrement les fleurs fanées. A l'automne, il est préférable de couper toutes les branches défleuries, afin que les fleurs fanées et les fruits (les fameux cynorrhodons) n'épuisent pas la plante.

Les pommiers et poiriers

Désormais cultivés sur tous les continents, ces nombreux arbres fruitiers sont des indispensables du verger mais aussi du jardin d’ornement.

Pour réussir la plantation de vos fruitiers voici quelques conseils de pro du Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opale :

• Plantez vos arbres sur un terrain fertile, bien orienté, à l’abri des vents dominants.
• Préparez votre sol. Dans le fond du trou de plantation, il est conseillé de déposer du fumier et de recouvrir avec de la terre pour que les racines n’entrent pas en contact. Ce trou sera creusé plus ou moins profondément selon les formes à planter : 50*50 pour les fuseaux et les corbeilles, 80*80 pour les arbres à haute tige. La distance entre les fruitiers sera de 3m pour les scions et de 8 à 10m pour les arbres de haute tige
• Plantez le tuteur au centre du trou
• Procédez à l’habillage (taille des racines et des branches), puis les racines seront étalées sur la butte et, en remettant la terre, veiller à ne pas enterrer le point de greffe.
• Arroser copieusement après la plantation (puis tous les 8 jours) et lier le plant au tuteur.

La soupe d’orties

ingrédients : - 500 g. d'orties, les extrémités et les jeunes feuilles du haut, lavées, rincées au vinaigre, égouttées - 1 cuillère à soupe de crème - 1 cube de bouillon de votre choix ou 1 litre de bouillon "maison" - Sel, poivre, origan - 1 litre d'eau

Porter à ébullition l'eau avec le cube choisi ou votre bouillon. Jeter les orties, sel, poivre, origan. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir en mettant la crème selon son goût, verser dessus la soupe. Ajouter sur un plat de service, quelques croûtons grillés.

Astuce :
Mettre des gants souples pour ramasser les orties ! Enlever tout ce qui est tige vous auriez une soupe filandreuse. Mettre les extrémités (sommités) et les jeunes feuilles.
L'ortie se cuisine comme l'épinard.
Pour les régimes hypocaloriques prenez de la crème basse calorie !

Accord des vins :
Avec les potages, on ne boit pas généralement, cependant : un vin rouge léger ou un rosé...

Bon Appétit !

Les rosiers :
Les mois de novembre et décembre constituent les meilleurs périodes pour planter vos rosiers

Les fruitiers :
Plantez les arbres fruitiers de préférence à l'automne ou au début de l'hiver, quand il ne gèle pas.
Taillez les en février mars

Les bonnes périodes

De novembre à mars : plantation
De février à mars : tailler
De juin à juillet : éclaircir (suppression des fruits en excès)
De juillet à août : taille d’été
De septembre à décembre : récolter et déguster

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